วันอังคารที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2557

บาร์บีคิวชาวนา เลี้ยงคนถอนกล้า


วันนี้เขามาช่วยกันถอนกล้าข้าวเพื่อจะไปดำนาในวันพรุ่งนี้ ผมรับหน้าที่ทำอาหารเลี้ยงแขกที่มาช่วยกันลงแขก อาศัยกินข้าวไปหนึ่งปี วันนี่้จึงสนุกสนานกันทำอาหารอร่อยๆ เป็นหมูบาร์บีคิวง่ายๆ มาดูวิธีการทำตามคลิปครับผม

ผมใช้เครื่องปรุงเพียงซ๊อสพริก ซอสมะเขือเทศ เหลือ น้ำตาล พริกไทย รากผักชี ทุกอย่างส่วนใหญ่หาง่าย มีอยู่กันทุกครัวเรือน หากมีน้ำผึ้งให้ใส่ไปด้วยครับ จะอร่อยมากขึ้น หอม หวาน ไม่ต้องน้ำตาลมาก ดูวิธีการทำบาร์บีคิวหมู หรือจะใช้เป็นซี่โครงหมูก็ได้ครับผม ดูคลิปด้านล่างนี้เลยครับ








วันเสาร์ที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2557

กากหมูคลุกน้ำปลา ประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด


กากหมูคลุกน้ำปลา ประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด 

สมัยเด็กๆ บ้านผมใช้หมูมาเจียวทำน้ำมันเอาไว้ทอด ผัด ได้สารพัด สมัยนี้ใช้น้ำมันพืชกันหมดเพื่อสุขภาพของเราเอง วันนี้ผมอยากให้รางวัลชีวิตลืมเรื่องสุขภาพสักวัน เอาหมูมันมาเจียวให้เหลือเพียงกากหมู แล้วมาคลุกน้ำปลากินกับข้าวสวยร้อนๆ มันช่าง หอม อร่อย สุดจะบรรยาย

ผมว่าบางครั้งเราอยากกินแต่กลัวอ้วน กลัวไขมันอุดตันเส้นเลือด อยากกินไม่ได้กินจนเสียสุขภาพจิต ทำให้เกิดโรคอื่นตามมาอีกเพียง...ก็เป็นได้ เทียบกันแล้วอย่าตึงเกินไปมีบ้างนานๆ ครั้งหากคุณเป็นคนรักกากหมู หวนนึกถึงวัยเด็ก คิดถึงบ้านชนบท คิดถึงท้องนา บ้านพ่อแม่ ทำให้เราไม่ลืมตัวเอง ประโยขน์สารพัดแหละหากอยากกินขึ้นมา อิอิ Mr.Hotsia เที่ยวสะใจ


วันจันทร์ที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2557

หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ

อาหารง่ายๆ ที่ผมชอบกินคือผัดกะปิต่างๆ เช่นหมูผัดกะปิ ไก่ผัดกะปิ ผักบุ้งผัดกะปิ การทำไม่ยาก เพียงใช้แต่กะปิตไใส่หอมแดง อย่าใส่กะปิเยอะเกินไปนะ แล้วนำมาเจียวน้ำมัน ใส่พริกแห้งทอดลงไปตอนจบด้วย หากเป็นหมูมันเจียวให้หอมๆก่อนใส่เครื่องที่ตำไว้ครับ ดูคลิปด้านล่าง Mr.hotsia เที่ยวสะใจ


วันจันทร์ที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2557

สาวอินโด

Mr.Hotsia เที่ยวอินโดมา 1 เดือน ได้รูปสาวอิโดมาแค่นี้เองครับ ผมเริ่มเที่ยวจากบาหลี ไปชวา ไปสุมาตรา แล้วออกทางเมดานไปปีนัง สาวอินโดทางเมดาน จะสวยกว่าทางใต้นะครับ นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของ Mr.Hotsia





























วันอาทิตย์ที่ 22 มิถุนายน พ.ศ. 2557

กินเฝอลาวในไทย 25 บาท (ในลาว 80 บาท)



หากใครเคยไปกินเฝอลาวที่ประเทศลาว ราคาขั้นต่ำคือ 10 พันกีบ หรือเป็นเงินไทย 40 บาท หากขายที่หลวงพระบางก็ 15-20 พันกีบ หรือ 60-80 บาท แต่เฝอลาวของคนลาวแท้ๆ ที่ผมกินมาในประเทศไทยราคาถ้วยละ 25 บาทเท่านั้น อร่อยใช้ได้ ไม่แพง จึงเอามาแนะนำกัน

ร้านนี้ชื่อไม่มีชื่อ คนขายชาวบ้านเรียกกันว่า "ป้านาง" ร้านเล็กๆ แบบชาวบ้าน ทำขายกินกันเองในหมู่บ้านเล็กๆริมแม่น้ำโขง บ้านปากอิง อ.เชียงของ จ.เชียงราย ร้านแบบนี้คือร้านในฝันของ Mr.Hotsia ครับ อาหารไม่แพง เรียนรู้วัฒนธรรมชาวบ้านไปด้วย Mr.Hotsia 23 มิถุนายน 2557


ยำไข่ดาวอร่อยแบบร้านอาหาร ราคาชาวบ้าน 30 บาทครับ



พิกัดร้านนี้

วันพุธที่ 18 มิถุนายน พ.ศ. 2557

สะตอผัดแบบอินโด

สะตอผัดแบบอินโดที่ Mr.Hotsia ลองทำดู

นี่คือสะตอผัดแบบอินโดที่ผมลองทำกินเองครั้งแรก อาหารต้นตำหรับจริงๆ ผมไปกินที่เมืองสุราบายา เกาะชะวา อินโดนีเซีย ผมเพียงกินแล้วจินตนาการเองว่ามันควรมีอะไรใส่บ้าง มาลองทำกันดูนะครับ

ส่วนผสม :
- สะตอ
- หมูสามชั้น หรือกุ้ง
- ตำน้ำพริกใส่พริกแห้ง กะปิ หอมแดงเยอะหน่อย โขลกให้ระเอียดยิบ
- มะขามเปียกสักสองฝัก

วิธีการทำ:
- ตั้งน้ำมันไฟกลางนำพริกไปผัด ใส่น้ำมะขามเปียกตามไป
- หอมได้ที่ใส่สะตอลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม



ส่วนด้านล่างนี้คือที่ผมไปกินมาที่สุราบายา มีทั้งรูป และคลิปให้เปรียบเทียบกันครับ
สะตอผัดแบบอินโด


คลิปสะตอผัดร้านในสุราบายา

วันอังคารที่ 19 พฤศจิกายน พ.ศ. 2556

เที่ยวสะใจ กินสะใจ กับมิสเตอร์ฮ๊อตเชีย


สวัสดีครับผม mr.hotsia ผมเดินทางท่องเที่ยวในภูมิภาคเอเชีย โดยเฉพาะอินโดจีน ผมตั้งมั่นว่าจะเที่ยวไทย เขมร ลาว เวียดนาม พม่า ให้ครบทุกจังหวัดให้ได้ หลังจากนั้นก็จะเที่ยวทุกเมืองท่องเที่ยวในอาเวซี่ยน และในเอเชีย ซึ่งก็คงจะแก่พอดีกว่าเว็บจะเสร็จ นี่คือสิ่งที่ผมตั้งมั่นจะทำให้ได้

ในการท่องเที่ยวผมในขณะท่องเที่ยวผมจะ Update Facebook สามารถติดตามเพจของเที่ยวสะใจที่ https://www.facebook.com/hotsiatrips ตอนผมเที่ยวผมจะเขียน Blog ส่วนตัวของ mr.hotsia ไปด้วย ติดตาม Blog เที่ยวสะใจได้ที่ http://www.mrhotsia.com ช่วงเดินทางผมจะอัพโหลดวีดีโอคลิปทีผมเที่ยวลงที่ http://www.youtube.com/mrhotsia หลังจากกลับมาจากท่องเที่ยวผมจะเขียนเรื่องลงในเว็บไซต์ http://www.hotsia.com ผมยังมีเรื่องราวส่วนตัว อาหารที่ผมชอบทำกินลงใน http://mr.hotsia.com และ http://www.youtube.com/hotsiakitchen

การเดินทางของผมยังคงมีต่อไปตราบไดที่ยังไมสำเร็จความตั้งใจของผม ทุกวันนี้ยังใช้ชีวิตในการเดินทางเป็นช่วงๆ ผมชอบใช้ชีวิตเปลี่ยนบรรยากาศในไปเรื่อยๆในเช้าวันใหม่ ชีวิตมันเหมือนเรียนรู้และไม่จำเจในทุกวัน ชีวิตมันก็แค่นี้ตายไปมันก็หมดความรู้สึก ผมอยากใช้ชีวิตให้คุ้มค่าที่สุดก่อนหยุดการเดินทางของชีวิต

หลายคนถามว่า mr.hotsia คือใคร อ่านที่นี่ http://www.youtube.com/watch?v=5OlhDZgDMxE ผมอยากผมอยากบอกเพิ่มเติมว่าผมเที่ยวแบบประหยัดมาก เพราะผมไม่ใช่คนมีเงินเยอะ ผมนอนคืนละ 200-500 บาท กินก๋วยเตี๋ยว ผัดกระเพรา บางมื้อไมกินหากไม่มีเวลาและอยู่ในการเดินทาง ทำให้ผมเที่ยวได้เยอะขึ้น ตอนผมเที่ยวก็ใช้ชีวิตแบบปกติเหมือนอยู่บ้านไม่ต่างกันมาก ผมมีข้อมูลทีมงานผมที่ http://sabuyteamwork.blogspot.com ขอขอบคุณที่ติดตามการสำรวจท่องเที่ยวของ mr.hotsia เที่ยวสะใจ